街中のインド料理店が消えるかも？「インネパ店」の知られざる裏側
皆さんは街中にある「インド料理店」に行ったことはありますか？
大きなナンにスパイス香るカレー。
ランチはお得で、店員さんも親切。つい通いたくなるお店ですよね。
しかし、よく見ると「インド料理」と書かれている店もあれば、「インド・ネパール料理」と書かれている店もあります。
実はあの店、見た目はインド料理店でも、経営しているのはネパール人というケースが非常に多いんです。
さらに最近では、そんな“インネパ店”が存続の危機にあるとも言われています。
今回は、街中で見かけるインド・ネパール料理店の裏側や、意外と知られていない豆知識について紹介していこうと思います。
なぜインド料理店はお客が少なく見えても潰れないのか？
「いつ通っても空いてるのに、なんで何年も営業してるの？」
そう感じたことがある人も多いでしょう。
実は、インド・ネパール料理店には独特の経営スタイルがあります。
1. 固定費がとにかく安い
多くのインネパ店では、同じコミュニティ内で人を集めて経営しています。
従業員同士で共同生活をしていたり、住み込みで働いていたりするケースもあり、生活コストを大きく抑えていることがあります。
また、出店場所も工夫されています。
- 駅から少し離れた場所
- ビルの2階以上
- 居抜き物件
など、家賃の安い場所を選ぶ傾向があります。
つまり「少ない売上でも成立しやすい構造」になっているんです。
2. 原価率が低い
カレーやナンの材料は比較的保存が効きます。
- 小麦粉
- 豆類
- 米
- スパイス
これらは大量仕入れもしやすく、コストを抑えやすい食材です。
さらに、ナンは見た目のインパクトが大きく、満足感も高いため、コスパの良いメニューとして機能しています。
3. 実はデリバリーが強い
店内は空いていても、
- Uber Eats
- 出前館
- テイクアウト
などで売上を確保している店も少なくありません。
特にカレーは配達向きの料理なので、デリバリーとの相性が非常に良いんです。
4. ランチ営業だけで成立している店も多い
「ナン食べ放題」のランチは、サラリーマンや学生に非常に人気があります。
昼のピークである程度の売上を確保し、夜は比較的ゆったり営業するスタイルも珍しくありません。
そのため、夜に空いて見えても、実は経営的には問題ないケースもあります。
実はネパール人が経営している店が多い理由
日本のインド料理店の多くは、実際にはネパール人によって経営されています。
ネットでは「インネパ店」と呼ばれることもあります。
では、なぜネパール人なのに「インド料理店」を名乗るのでしょうか？
「ネパール料理」より「インド料理」の方が有名だから
最大の理由はこれです。
日本では、
- カレー
- ナン
- タンドリーチキン
など、“インド料理”の知名度が圧倒的です。
一方で、ネパール料理と言われてもピンと来ない人が多いのが現実。
そのため、商売として成立しやすい「インド料理」を看板に掲げる店が増えたと言われています。
ネパールとインドは食文化が近い
ネパールとインドは隣国です。
スパイス文化も共通点が多く、ネパール人の中にはインド料理店で修行経験を積んだ人も少なくありません。
つまり、「インド料理を作れない」のではなく、普通に作れる人が多いんです。
ビザ問題も関係している
以前から、日本で外国人コックとして働くためには「技能ビザ」が必要でした。
その際、
- タンドール窯を使う
- 専門的な料理技術が必要
といった“本格的な外国料理店”であることが重要視されてきました。
そのため、「インド料理店」という形態がビザ取得と相性が良かったとも言われています。
店内を見ると「ネパール感」が結構ある
インド料理店のつもりで入ったのに、
- ネパール国旗
- エベレストの写真
- ネパール音楽
- 「モモ」という蒸し餃子
などがあって、「あれ？」と思った経験はありませんか？
実はそれ、かなり典型的な“インネパ店”です。
どんなに「インド料理店」として営業していても、母国文化は自然と出てしまうんですよね。
最近増えている「ガチネパ」店とは？
近年は「ネパール料理」を前面に出す店も増えてきました。
特に東京の新大久保周辺では、本格ネパール料理専門店も増加しています。
こうした店では、
- ダルバート
- モモ
- チョウミン
など、日本人にはまだ馴染みの薄い料理を提供しています。
しかも、ナンを置いていない店もあります。
これは「日本人向けインド料理」ではなく、“現地の味”をそのまま出しているからです。
ネパール料理は実はかなりヘルシー？
日本では「インド料理＝重い」というイメージを持つ人もいます。
しかし、ネパールの家庭料理は意外と健康的です。
代表的なのが「ダルバート」。
これは、
- 豆スープ
- 野菜
- 米
- 漬物
などを組み合わせた定食スタイルで、油分も比較的少なめ。
毎日食べる家庭料理として親しまれています。
最近では、この素朴で健康的な味にハマる日本人も増えているようです。
今後は“インネパ店”が減る可能性も？
現在、日本政府では外国人向けの在留資格制度について、厳格化の議論が進んでいます。
背景には、一部で問題視されている「経営実態のない会社」によるビザ取得などがあると言われています。
その影響で、小規模な外国料理店にも負担が増える可能性があるとして、飲食業界では不安の声も出ています。
もちろん、すべての店が無くなるわけではありません。
ただ、今後はこれまでのように気軽に新規出店することが難しくなる可能性は十分あります。
実は日本の街に溶け込んだ“異文化”だった
インネパ店って、改めて考えると不思議な存在です。
- インド料理を名乗る
- 実際はネパール人が経営
- 日本人向けに味を調整
- でも店内にはネパール文化が溢れている
まさに“多文化ミックス”のお店なんですよね。
しかも、多くの店はリーズナブルでボリューム満点。
気軽に異国文化を体験できる場所として、日本の街にすっかり定着しました。
まとめ
普段何気なく利用しているインド料理店。
しかし、その裏には、
- ネパール人コミュニティ
- ビザ制度
- 日本向けのローカライズ
- 異文化適応
など、さまざまな背景がありました。
最近では「本格ネパール料理」を前面に出す店も増え、インネパ文化も少しずつ変化しています。
もしお気に入りのお店があるなら、今のうちに通ってみるのもいいかもしれません。
次にカレー店へ行った時は、ぜひメニューの端っこにある「モモ」や「ダルバート」にも注目してみてください。
そこには、“ただのカレー屋”ではない面白い世界が広がっているかもしれません。
それではまた別の記事でお会いしましょう
🟡 おまけコーナー：「明日って何の日？」
６月１日
【麦茶の日】
1986年（昭和61年）に全国麦茶工業協同組合によって制定されました。
📌 6月1日に制定された理由
- 原料大麦の収穫期：6月は「麦秋（ばくしゅう）」と呼ばれ、麦茶の原料である大麦の収穫シーズンを迎えます。
- 衣替えのタイミング：6月1日は「衣替えの日」にあたります。
- 季節の始まり：上記2つが重なることから、本格的な「麦茶の季節の始まり」として最もふさわしい日であるためです。
💡 制定された目的
- 麦茶のPRと普及：本格的に暑くなるタイミングで、あらためて多くの人に麦茶を飲んでもらうことを目的としています。期間中は各地のフェアやイベントで、麦茶の無料配布などが実施されることもあります。